Die kleine Ginkunde
Gin ist eine Wacholderspirituose, deren Mindestalkoholgehalt aus 37,5 Vol % besteht mit vorherrschendem Wacholdergeschmack. In der EU sind drei Arten von Gin erlaubt:
GIN
- Keine Destillation
- bloße Aromatisierung unter Zusatz von Wacholderbeeren, wobei der Geschmack der Wacholderbeeren vorherrschend bleiben muss.
- Naturidentische Aromastoffe, Aromaextrakte, Essenzen und Verschnitt sind erlaubt
- Zuckergehalt: unbegrenzt
DESTILLIERTER GIN
- Destillation unter Zusatz von Wacholderbeeren und anderen Stoffen, wobei der Wacholdergeschmack vorherrschend bleiben muss.
-
Naturidentische Aromastoffe, Aromaextrakte, Essenzen und Verschnitt sind erlaubt
- Zuckergehalt: unbegrenzt
LONDON GIN
- "London Gin" kann auch "London Dry Gin" genannt werden
- Keine geografische Ursprungsangabe, sondern eine streng regulierte Herstellungsart, die höchste Qualität garantiert.
- Destillation unter Zusatz von Wacholderbeeren und anderen, nur pflanzlichen Stoffen, wobei der Wacholdergeschmack vorherrschend bleiben muss.
- Verboten: Naturidentische Aromastoffe, Aromaextrakte, Essenzen, Verschnitt
- Zucker: max. 0,1 Gramm pro Liter Fertigerzeugnis